Коптильня з гідрозатворів для гарячого копчення S

Коптильня з гідрозатворів для гарячого копчення S

 

 

 

Коптильня з гідрозатворів для гарячого копчення (400х280х280)

 

Копчення — це вид теплової обробки продуктів, що надає аромат і надає консервуючий дію. Продукти, піддані копченню, просочуються бактеріостатичними речовинами коптильного диму і частково зневоднюються, завдяки чому термін зберігання їх багаторазово збільшується.

До речовин, що надає копчених продуктів особливий смак і аромат, відносяться феноли та їх похідні, а також деякі фракції альдегідів і смолистих речовин, мурашина і оцтова кислоти.

 

Принцип дії: на дно коптильні насипаємо тирса (під піддон), викладаємо на решітку продукт, накриваємо кришкою. Ставимо коптильню на відкритий вогонь (головне рівне) і заливаємо по периметру кришки воду (так званий гідрозатвор). На кришці наварен штуцер (на нього можна одягати трубку і виводити у вікно або витяжку, щоб використовувати в домашніх умовах) - це єдиний шлях надходження кисню в коптильню. Як тільки з нього починає йти дим, треба засікати час - процес пішов!

 

Коптильня досить компактна і при цьому дуже містка. В дану коптильню з легкістю поміщається велика курка, кілька кілограм курячих крил і риба вагою близько 3 кг. Каганець виконана з якісних матеріалів, що гарантує тривалий термін експлуатації. Продукти гарячого копчення власного приготування виходять красивими зовні і, головне, смачними!

Риба готується 20-40 хв, курка від 35 хвилин до 60 хвилин (якщо ціла), сало 30 хвилин. Незамінна річ на природі (якщо шашлик набрид)!

В комплект входять: 2 решітки (можна використовувати одну), піддон для стікання жиру, інструкція, тирсу. Кожна коптильня в індивідуальній упаковці.

 

Характеристики:

- Тип коптильні: деревна

- Тип копчення: гаряче

- Разове завантаження коптильні: до 4 кг

- Конструкція: цільна

- Джерело диму: тріска, тирса

- Коптильня двох-ярусна

- Підходить для гарячого копчення риби, м'яса, птиці, сала і фруктів.

- Коптильня з гідрозатворів

- Матеріал - сталь.

- Товщина металу - 1.5 мм.

- Вага - 10кг

Розміри (зовнішні):

- висота 280мм

- довжина 400мм

- ширина 280мм

 

Комплектація:

- Коптильня

- Піддон для стікання жиру

- Сітка для продуктів (2 шт, можна використовувати одну)

- Тирса для копчення (65г)

- Інструкція російською мовою