Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения S

Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения S

 

 

 

Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения (400х280х280)

 

Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.

К веществам, придающим копченым продуктам особый вкус и аромат, относятся фенолы и их производные, а также некоторые фракции альдегидов и смолистых веществ, муравьиная и уксусная кислоты.

 

Принцип действия: на дно коптильни насыпаем опилки (под поддон), выкладываем на решетку продукт, накрываем крышкой. Ставим коптильню на открытый огонь (главное ровно) и заливаем по периметру крышки воду (так называемый гидрозатвор). На крышке наварен штуцер (на него можно надевать трубку и выводить в окно или вытяжку, чтоб использовать в домашних условиях) - это единственный путь поступления кислорода в коптильню. Как только из него начинает идти дым, надо засекать время - процесс пошел!

 

Коптильня довольно компактна и при этом очень вместительна. В данную коптильню с легкостью помещается крупная курица, несколько килограмм куриных крыльев и рыба весом около 3 кг. Коптилка выполнена из качественных материалов, что гарантирует длительный срок эксплуатации. Продукты горячего копчения собственного приготовления получаются красивыми внешне и, главное, вкусными!

Рыба готовится 20-40 мин, курица от 35 минут до 60 минут (если целая), сало 30 минут. Незаменимая вещь на природе (если шашлык надоел)!

В комплект входят: 2 решетки (можно использовать одну), поддон для стекания жира, инструкция, опилки. Каждая коптильня в индивидуальной упаковке.

 

Характеристики:

- Тип коптильни: древесная

- Тип копчения: горячее

- Разовая загрузка коптильни: до 4 кг

- Конструкция: цельная

- Источник дыма: щепа, опилки

- Коптильня двух-ярусная

- Подходит для горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сала и фруктов.

- Коптильня с гидрозатвором

- Материал - сталь.

- Толщина металла - 1.5мм.

- Вес - 10кг

Размеры (внешние):

- высота 280мм

- длинна 400мм

- ширина 280мм

 

Комплектация:

- Коптильня

- Поддон для стекания жира

- Решетка для продуктов (2 шт, можно использовать одну)

- Опилки для копчения (65г)

- Инструкция на русском языке